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Pour ce 1^er mardi du mois, la recette pour "  lepladicioula08 "

Un mets que j’aime particulièrement

Il te faut :

1kg de pilons de poulets.

1 oignon.

2 branches de céleri.

2 tomates.

25 cl de bouillon de volaille.

12 cl de vin blanc.

2 c à s de farine et autant de curry.

30 g de raisins secs.

5cl de rhum.

1 pomme.

1 banane dessert.

50 g de noix de coco râpée.

12cl de crème fraîche.

Le jus d’un quart de citron vert.

Voilà, tu as tout sous la main ?

 

Faire tremper les raisins dans un bol d’eau avec le rhum.

Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec l’huile.

Ajouter l’oignon émincé, le céleri détaillé ,les tomates coupées en petits morceaux et la farine.

Remuer, verser le bouillon de volaille, le vin blanc, le curry.

Saler et laisser mijoter 20mn.

Ajouter les raisins, et la pomme avec sa peau, mais coupées en dés.

Laisser frémir 30 mn.

Eplucher la bananeet la couper en grosse rondelles que l’on verse dans la préparation avec la noix de coco râpée.

Ajouter la crème et le jus de citron avant de servir.

Bon appétit

 

 

BONJOUR  LA COMMUNAUTE

*Lépladicioula08*

Ainsi qu'à mes fidèles abonné(e)s

Aujourd’hui  je suis très heureuse !

Une amie’ naute d’ici où là  que nous connaissons depuis  bien des années

Veut bien se joindre à nous

Chez Marine, chaque jour vous trouverez :

Astuces, trucs, belles images,créas,diapos, musiques qui déménagent…Blagues en tout genre, et puis bien sûr de bonnes recettes

C’est une accroc!( je n’ose lui demander combien de temps elle passe devant son ordi ) pour le plaisir de ses nombreux liens..

Je la remercie de poster presque tous les jours des coms sur mes billets

 Lépladicioula08 sont heureux

 

De te souhaiter la bienvenue sur les ailes du papillon,cher à ton coeur..

 

  

 Avec ces images d'une île que tu aimes tant

 

Merci ,te voilà ici chez toi par la pensée sur la plage des raisins clairs de

Saint-François que nous apprécions toutes deux !

Bon voyage ...avec nous ,en attendant tout le monde peut se prélasser au chaud soleil et profiter de cette plage de La Falaise de La Grande Vigie ..

En dégustant ces délicieux ..

Petits pâtés salés qu'on mange souvent à

la Noël ,

 

 

Petits pâtés salés

250 g de viande maigre de porc

2 cuillérées à soupe de vinaigre

1 citron vert

4 cives

3 gousses d’ail

1 feuille de bois d’inde

1 piment

1 jaune d’œuf

1 c à s  d’huile, sel, poivre

*

Hacher la viande après l’avoir  lavée au vinaigre

Verser dans une casserole

Ajouter citron, cives, ail, feuille de bois d’inde ,piment

Saler, poivrer

Faire roussir le tout pendant 15 mn avec 1 c à s d’ huile

Préparer  la pâte

Verser la farine en fontaine dans un saladier

Mettre au centre l’huile et un peu d’eau salée

Mélanger pour  obtenir une pâte homogène et laisser reposer quelques minutes

Pétrir la pâte, l’étaler au rouleau

Découper des ronds à l’aide d’un verre

Mettre un peu de farce  au centre de la moitié  des ronds

Les  déposer sur une plaque  beurrée et farinée

Les recouvrir de l’autre moitié en pinçant les bords pour les souder

Dorer  au jaune d’œuf battu

Mettre à four moyen 25 mn

*Bon  appétit *

je n'ose vous proposer un autre ti punch !.j'ai encore bien des recettes à votre disposition

Et pour les internautes qui veulent se joidrent à nous

Pa ni pwoblem ..

Une pensée  particulière à Ginette de Gawda et Alexomy 

 

 

 

 

 

 

A nouveau, les défilés d'enfants avides de sucreries et les soirées déguisées vont se multiplier pour cette nouvelle nuit d'Halloween.

Cette fête, adoptée par la France, a d'abord été célébrée en Irlande et dans certaines régions d'Angleterre, puis elle a transité par les Etats-Unis. Le terme "Halloween" viendrait de l'expression anglaise "All Hallows Eve" désignant la veille de la fête des saints, ou Toussaint. Selon les légendes, la nuit du 31 octobre, les fantômes rendaient visite aux vivants. Pour apaiser ces esprits, les villageois déposaient des offrandes devant leurs portes.

Depuis, cette tradition s'est muée en fête pour les petits et les grands, et s'impose comme la grande fête avant Noël. Les sorcières, les fantômes et les monstres en tout genre ne sont plus synonymes de terreur, mais de bonne humeur. Bref, laissez la magie d'Halloween transformer votre quotidien !

 

   

                               

                               Un dessert que j' adore , mes petits -enfants  aussi 

                               

                                                   * FLAN DE GIROMON *

                                  

 

                                 Voilà un beau giromon ( citrouille pour les métros !)

Que faut-il pour le déguster ?

Pour huit personnes gourmandes...

 

                                

 

                                     

 

                                               

  *1 livre de citrouille

  *une boite de lait concentré sucré N...é

  * une boite de lait concentré non sucré G...a

  * vanille , cannelle, muscade,

  * 1 citron vert rapé ,le mien à une couleur bizarre, c'est normal ,vous pouvez mettre du citron  tt prêt  

  * 6 oeufs

  * 1 bon verre de vieux rhum ( ou blanc) Martiniquais  sivouplait !

  * 1 liqueur d' ananas (ici) ou autre fruit

                                       

 

 La citrouille en bonne compagnie! la faire cuire à la vapeur pendant 20 mn,  (ne pas mettre dans l'eau)                                                                       

 

 

                       

                                               mélanger les oeufs

 

                          

                        Passer la citrouille au moulin à légumes  , incorporer les oeufs, les boites de lait concentrés ,ajouter :le citron rapè,vanille, cannelle, muscade, le rhum,et liqueur,                

 

                                  Mettre à cuire au bain marie sur th 7 ou sur    pendant 3/4 h

                                     

                                                        Voilà ...       

                                     

                                     

                                   

                                    Bon appétit  et amusez-vous ..

 

Bonjour !!

Pour ce 1er mardi du mois de juillet

 

Tout d' abord un ti 'pucnch pour se mettre dans l' ambiance...

 

 

Vous avez le choix ( à boire avec modération  !)

 

 

 

bon appétit les ami(e)s ' nautes

 

@ bientôt

 

Ce cocotier est celui qui se trouve au pied de la maison de mon beau-frère

Il y a quelques années , là  où l'on voit la Mer des Caraïbes,à quelques marches de nos maisons

il y avait 300 mètres d'une allée de cocotiers nains faisant belle vue sur la plage

La mer prend de plus en plus sur la terre...

un jour à cet endroit ,les éléments déchaînés prendront tout sur leur passage !

EN ATTEDANT

 

QUELQUES DOUCEURS

 

 

 

 

* 4  yaourts

* 20 cl de lait de coco ( en boite )

* 25 cl de crème

*5 feuilles de gélatine

* 150 g de sucre de canne

*1 citron vert

* 5 cl de rhum blanc

*** pour les enfants remplacer le rhum par 1 trait de grenadine

* faire ramollir les feuilles de gélatine dans 1 récipient d' eau froide

*verser  et fouetter dans un saladier préalablement refroidi au réfrigérateur les yaourts ,le lait de coco ,et le sucre

*egoutter la gélatine ,puis  la faire fondre dans un mélange de citron et de rhum

* ajouter la préparationau yaourt et mélanger

*fouetter la crème avant de l' incorporer délicatement

* verser la préparation dans un moule passé à l' eau froide ( ne pas l ' essuyer  )

* réserver quelques heures au réfrigérateur ( minimunm 4 h )

* démouler au moment de servir ( utiliser une lame de couteau pr décoller le bavarois )

On peut dédorer de fruits de saison

c'est pas si difficile à faire ..

 

***

 Et celle -ci plus fastoche

*** 

  MONT BLANC

 

Pour ce faire

* 1 génoise

*2 boites de lait concentré sucré

*80 cl de lait de coco

* 6 cuillières à soupe de maïzena

*20 g de cassonade

*5 cl de rhum ambré

*20cl d' eau

*50gr de coco en poudre

 

Mélanger le lait concentré, le lait coco ,et l'eau

Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu' à ébullition

Verser rhum ,sucre et un peu d' eau dans un bol

Couper la génoise en 3 disques , en déposer un sur le plat de service

l' humidifier avec le mélange au rhum

Napper ensuite avec la crème et répéter l' opèration en surperposant les autres disques

Pour finir napper entiérement le gâteau de créme et le soupoudrer de noix de coco

***

 

 

 

 

Bon appétit les zami(e)s ' nautes

                                                                                         Bonjou '

Une excellente recette facile à faire en métropole

 

*  POULET à LA MANGUE *

 

 

 

 

Je remplace le xérès par du rhum !

j' achète des mangues en boite, le noyau étant important , je trouve que c'est assez  pratique

Cette  recette est délicieuse pour les personnes aimant le sucré- salé

 

ingrédients:

4 cuisses de poulet

1 grosse mangue ( ou I boite de mangue au sirop )

1 cuillère à soupe de moutarde

1 jus de citron vert

graines de sésame ,3c de xérès (ou rhum )

1 c à café de ketchup , tabasco

 

***

Mélanger moutarde ,jus de citron , ketchup et qq gouttes de tabasco

Tartiner le poulet de cette sauce

Le mettre dans un plat allant au four et laisser macérer 1 h

Mettre le poulet au gril, laisser cuire 10 mn

Peler la mangue et détailler la chair en gros dés

Lorsque le poulet est bien grillé ,le déposer dans un plat de service

Mettre le xérès ( ou le  rhum ) et un peu d'eau ( chaude ) dans un plat de cuisson

Gratter pour dissoudre les sucs de viande

Mettre le plat à feu vif,ajouter la mangue , laisser xhauffer 2 mn

Verser autour du poulet et servir immédiatement

pour les personnes n' aimant pas trop épicé ,ne pas mettre du tabasco ,c'est bon quand même

 

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Pour la p'tite histoire ..... 

 

 

La mangue est consommée dans le monde entier mais elle n'est réellement délicieuse que cueillie à point et donc consommée près de là où elle pousse. La mangue est mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et qu'un parfum capiteux s'en dégage. Une mangue verte n'est pas souvent mûre, mais il y a des exceptions. Les mangues sauvages "Irvingia spp." sont vertes avec des taches noires, mais leur chair n'en est pas moins d'une belle couleur orangée et leur parfum exquis. [1] Le goût de la mangue dépend de la variété et de la maturité; on peut y trouver des goûts de pêche, de fleurs, de citron, d'abricot, de banane, de menthe ... ou même d'essence de térébenthine.

On peut la manger nature ou l'incorporer aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On peut la transformer en coulis ou faire de la confiture. Elle est habituellement utilisée, sous forme sèche et moulue, dans de nombreux plats de légumes de la cuisine du nord de l'Inde pour donner un peu d'aigreur où elle est appelée amchur (parfois écrit amchoor), am étant le mot hindi pour "mangue". Elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. Dans les Mascareignes, la mangue verte peut être utilisée pour un rougail épicé qui accompagnera les plats de viande .

Les chutneys à la mangue verte sont des condiments doux composés de mangue et d'épices variées. Ils accompagnent les plats au curry, la viande froide ou les fromages. Il existe plusieurs recettes de chutneys à la mangue, à la Jamaïque (recette), en Inde (recette).

La matière grasse issue du noyau de la mangue est incorporée à certains aliments tels le chocolat.

Attention : le noyau peut causer des crampes sévères

 

La mangue peut fournir la totalité de l'apport journalier recommandé en β-carotène, en fibres et en vitamine A et C, ce qui lui confère la palme de la protection contre l'action des radicaux libres.

Voilà grâce à wikipédia des informations concernant ce fruit don je rafole !mais que j' évite de manger le soir

La mangue préférée de mon doudou ; c'est la mangue Julie ,on dit aussi mango en parlant des mangues

ps: une façon de couper la mangue

 

 

 

  

 

j'ai  aussi ,retrouvé tous ces fruits  à Sainte  Lucie   , de quoi faire de bon jus frais et salade de fruits

 

 

 

 

                                                                                                BONJOU

Un petit tour dans une de nos îles françaises au milieu de la Caraïbe

 

 

un planteur  de bienvenue

Ce coktail , c' est lout le parfum des Caraïbes !

Une gorgée de planteur et l' image des Antilles s' impose

les ingrédients :

1mesure de jus d' orange

1mesure de jus de goyave

1mesure de jus d' ananas

1/mesure de rhum blanc

1/4 mesure de sucre de canne

1 trait d' Angustura

 

Dans un shaker mélanger les ingrédients

Agiter et verser sur des glaçons

Déco :

givrer le haut du verre avec du sucre , celui-ci tiendra si vous avez  frotté le bord  du verre avec un morceau de citron

A consommé avec modération ! 

 

 

puis je vous propose cette mousse d' avocat , vous pouvez remplacer ce poisson

c'est un mets délicat et facile

et ensuite ce carry de poulet

 

et puis pour  alléger ce menu , que vous pouvez faire car nous avons tous les ingrédient en métroplole

 

un déssert

Bavarois créole au yaourt

 

  j' espère que ce menu des îles vous fera rêver et que vous pourrez réaliser une de ces recettes

 

Bonne semaine  les amies

 

  Je tiens à votre disposition mes recettes ,car étant  fatiguée pas le courage de recopier celles-ci

 

mille tis bos

une bonne recette pour celles qui trouveront ce fruit à pain

 

 

Le Fruit à pain un est un fruit peu connu des occidentaux, mais s'avère très intéressant. Il est surtout visible dans les régions tropicales chaudes et humides à l'exemple de la Polynésie française.

Caractéristiques et cuissons

De la famille des Moracées, le Fruit à pain est un gros fruit à la forme ovale, de chair blanche fibreuse et farineuse. Sa peau épaisse et rugueuse est de vert brillant. Cuit, il a un goût de châtaigne. L'arbre à pain, vue de l'extérieur, ressemble un peu à un jacquier, mais orné de larges feuilles.
Bien qu'il est dégustable cru, d'habitude on le mange cuit.

Étant donné qu'il est riche en amidons, vitamines, calcium des fibres et surtout en hydrate de carbone, le Fruit à pain peut remplacer la pomme de terre. La confiture et la purée de Fruit à pain sont aussi très bons. On peut le cuire soit à la vapeur, au four, sauté, frit, grillé...

 

                                                   

1. peler et laver le fruit à pain; enlever le trognon;
2. couper en larges segments; déposer dans une marmite remplie d'eau légèrement salée de 30 à 60 minutes jusqu'à la cuisson complète comme pour une pomme de terre;
3. égoutter et laisser refroidir;
4. enlever la peau et utiliser comme pour n'importe quelle recette de pomme de terre.

                                **    Gratin de Bertinotte ma belle-soeur  **

       1 fruit à pain pour 4 personnes ( la moitiè du fruit )

        2  beaux oignons , 2 belles gousses d' ail  le tout rapé

        Lardons , ou poitrine fumée , ou morceaux de jambon ( du porc de toute façon)

        1 boite de  lait concentré non sucré + 2 verres de lait

         cive pays ou ciboulette +persil + ou  fines herbes de chez nous +sel ,poivre +muscade

         Gruyère rapé , beurre , ( chapelure )

         3 c à soupe de farine tamisée 

Pendant la cuisson du fruit à pain 20 à 30 mn

faire revenir des lardons

Puis mettre en route la sauce blanche créole

c'est à dire :

faire revenir au beurre les oignons  et l'ail rapés , les herbes , jeter la farine  pour faire un roux ,avec le lait concentré non sucré et ajouter le lait, sel poivre  ,la muscade ,la moitié du gruyére rapé

En fin de cuisson écraser à la fourchette le fruit à pain, on peu aussi le passer au presse purée ,ou encore le laisser en morceaux,( moi je préfére écrasé à la fourchette)ajoutez les morceaux de porc  choisis

Mélanger le fruit à pain à la sauce blanche créole

Dans un plat  beurré allant au four , faire gratiner avec une bonne couche de gruyère et aussi si vous aimez de la chapelure ,le tout pendant 30mn à 180°

Ma belle soeur fait ce plat dans des petits ramequins individuels

Ce plat accompagne ,poisson et viande

 

 

 

Je ne sais pas du tout ce que va donner ce billet

C'est un transfuge !