Bonjou '

Une excellente recette facile à faire en métropole

 

*  POULET à LA MANGUE *

 

 

 

 

Je remplace le xérès par du rhum !

j' achète des mangues en boite, le noyau étant important , je trouve que c'est assez  pratique

Cette  recette est délicieuse pour les personnes aimant le sucré- salé

 

ingrédients:

4 cuisses de poulet

1 grosse mangue ( ou I boite de mangue au sirop )

1 cuillère à soupe de moutarde

1 jus de citron vert

graines de sésame ,3c de xérès (ou rhum )

1 c à café de ketchup , tabasco

 

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Mélanger moutarde ,jus de citron , ketchup et qq gouttes de tabasco

Tartiner le poulet de cette sauce

Le mettre dans un plat allant au four et laisser macérer 1 h

Mettre le poulet au gril, laisser cuire 10 mn

Peler la mangue et détailler la chair en gros dés

Lorsque le poulet est bien grillé ,le déposer dans un plat de service

Mettre le xérès ( ou le  rhum ) et un peu d'eau ( chaude ) dans un plat de cuisson

Gratter pour dissoudre les sucs de viande

Mettre le plat à feu vif,ajouter la mangue , laisser xhauffer 2 mn

Verser autour du poulet et servir immédiatement

pour les personnes n' aimant pas trop épicé ,ne pas mettre du tabasco ,c'est bon quand même

 

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Pour la p'tite histoire ..... 

 

 

La mangue est consommée dans le monde entier mais elle n'est réellement délicieuse que cueillie à point et donc consommée près de là où elle pousse. La mangue est mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et qu'un parfum capiteux s'en dégage. Une mangue verte n'est pas souvent mûre, mais il y a des exceptions. Les mangues sauvages "Irvingia spp." sont vertes avec des taches noires, mais leur chair n'en est pas moins d'une belle couleur orangée et leur parfum exquis. [1] Le goût de la mangue dépend de la variété et de la maturité; on peut y trouver des goûts de pêche, de fleurs, de citron, d'abricot, de banane, de menthe ... ou même d'essence de térébenthine.

On peut la manger nature ou l'incorporer aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On peut la transformer en coulis ou faire de la confiture. Elle est habituellement utilisée, sous forme sèche et moulue, dans de nombreux plats de légumes de la cuisine du nord de l'Inde pour donner un peu d'aigreur où elle est appelée amchur (parfois écrit amchoor), am étant le mot hindi pour "mangue". Elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. Dans les Mascareignes, la mangue verte peut être utilisée pour un rougail épicé qui accompagnera les plats de viande .

Les chutneys à la mangue verte sont des condiments doux composés de mangue et d'épices variées. Ils accompagnent les plats au curry, la viande froide ou les fromages. Il existe plusieurs recettes de chutneys à la mangue, à la Jamaïque (recette), en Inde (recette).

La matière grasse issue du noyau de la mangue est incorporée à certains aliments tels le chocolat.

Attention : le noyau peut causer des crampes sévères

 

La mangue peut fournir la totalité de l'apport journalier recommandé en β-carotène, en fibres et en vitamine A et C, ce qui lui confère la palme de la protection contre l'action des radicaux libres.

Voilà grâce à wikipédia des informations concernant ce fruit don je rafole !mais que j' évite de manger le soir

La mangue préférée de mon doudou ; c'est la mangue Julie ,on dit aussi mango en parlant des mangues

ps: une façon de couper la mangue

 

 

 

  

 

j'ai  aussi ,retrouvé tous ces fruits  à Sainte  Lucie   , de quoi faire de bon jus frais et salade de fruits